LE POURQUOI ............ D'UNE FROMAGERIE
ARTISAN (E) FROMAGERE ,
NOUVELLES PERSPECTIVES
PROFESSIONNELLES !
Bénédicte
Après 24 ans dans l'action sociale , ceci auprès de nombreux et variés type de population , la question d'une réorientation professionnelle pour moi date déjà de 1997 . J'étais alors venue dans la région des Deux Sèvres pour un projet d'accueil de personnes handicapées .
J'ai pris la décision de repasser à l'action très sérieusement en 2007 . J'ai alors quitté par force des choses mon emploi de contractuelle à la Mairie de Niort où j'y avais accompagné pendant 5 ans une population très marginalisée et en grande souffrance multi factorielle .
J'ai alors 44 ans ,c 'est déjà un peu tard , mais le choix était incontournable .....
J'ai entrepris un peu par hasard et durant 6 mois , une formation d'ouvrier agricole polyvalent ... je suis " tombée en amour " avec ce milieu qui m'attirait sans aucun doute depuis mon enfance .
L'étape suivante était alors de réunir les éléments pour être en harmonie avec le
" possible existant " :
* Désir ,enthousiasme et projet de vie
* Compétences et potentialités à développer
* Trouver un support de " matières à transformer "
* Marché régionnal porteur
* Mon patrimoine immobilier à exploiter
Au regard de ces éléments analysés longuement , depuis Mai 2008 , mon projet se résume ainsi :
Forte de mon envie d'indépendance et de mes compétences polyvalentes , je veux créer mon emploi , dans ma zône géographique de vie , en rénovant aux normes ma grange .
Elle se prêtera alors à la transformation du lait acheté , en fromages de chèvres qui seront vendus par mes soins , en direct , dans un premier temps plus loin que le Mellois . (Ruffec le mercredi -Rochefort le jeudi et Cognac le vendredi)
La production est calculée en fonction de mes propres possibilités de fabrication , de commercialisation et du seuil de rentabilité , bien sûr !
Le projet est de transformer 600 litres de lait par semaine ,(120 litres sur 5 jours ), puis vendre environ les 440 fromages produits, ceci en 3 marchés + 2 tournées , de la vente directe et du libre service :
A la grange de la folie ,
79500 PAIZAY LE TORT (MELLE)
à partir de MAI - JUIN 2010
Tél / 06.15.27.46.77 05.49.27.17.31